レストラン客数・売上
席数・回転数・客単価から日/月売上を即算出。
レストラン客数・売上ツール
飲食売上
席数×回転数×客単価×稼働率70%。40席・3回転・客単価1500円で日12.6万円・月328万円。回転数を上げるかランチ導入で売上倍増可能です。
業態別 回転数
| 業態 | 回転数 |
|---|---|
| ファーストフード | 5-8 |
| カフェ | 3-4 |
| 居酒屋 | 2-3 |
| フレンチ | 1-1.5 |
レストラン客数・売上の詳しい解説
飲食売上は「席数×回転×単価の3変数最適化」。人手不足時代は席数減+単価UP、フードコートは回転重視で棲み分け。テイクアウト・デリバリ併用で売上多角化しています。
業界・現場での使い方
飲食開業
売上計画作成。
店舗運営
日次KPI管理。
コンサル
業績改善提案。
よくある間違い・注意点
- 満席前提 — 稼働率70%で計算現実的。
- 原価率無視 — 売上30%利益の目安。
関連する規格・法規
- 日本フードサービス協会 統計
- 中小企業庁 飲食統計
※本ツールは公的基準に基づく参考計算です。実際の設計・施工・法令適用は最新の告示・規格および所轄官庁の判断に従ってください。
よくある質問（FAQ）
40席・3回転・単価1500の日売上は?
約12.6万円。