コーヒー抽出比率

豆:湯 = 1:14-16(標準)

湯温:ハンドドリップ90℃/フレンチプレス92℃

抽出方法別 設定

コーヒー抽出比率の詳しい解説

コーヒーの味は「豆・挽き・湯量・湯温・時間」の5要素で決まる。ハンドドリップは1:15+90℃+3分が基本。スペシャリティコーヒーは豆本来の風味を引き出す挽き方が重要。

業界・現場での使い方

よくある間違い・注意点

• 湯温高すぎ — 苦味+エグ味
• 豆量少 — 薄く物足りない

関連する規格・公的資料

• 農林水産省 — 農政
• 厚生労働省 — 厚生行政
• 日本食品標準成分表 — 成分表
• 日本フードコーディネーター協会 — 食コーディネート
• 食品安全委員会 — 食品安全
• 日本人の食事摂取基準 — 栄養基準
• 日本調理科学会 — 調理科学
• 日本栄養士会 — 栄養士
• 農林水産省 食品ロス — 食品ロス
• 日本パン技術研究所 — パン

※本ツールは公的基準に基づく参考計算です。医療・法務・税務の判断は最新の告示・規格および専門家の判断に従ってください。

よくある質問（FAQ）

関連計算ツール