一皿原価計算ツール
食材+人数で1人原価即算出。飲食店見積・家計。
一皿原価計算ツールツール
1人原価 = (食材費+調味料) ÷ 人数。飲食店は原価率30%で販売価格逆算。
飲食店原価率目安
| 業種 | 原価率 |
|---|---|
| カフェ | 25-30% |
| ラーメン | 30-35% |
| 居酒屋 | 30%(酒25%) |
※参考計算。家計・栄養は個人差大。地域・家族構成・生活水準で変動。
一皿原価計算ツールの詳しい解説
飲食店原価30%が黒字ライン。家庭では原価より時間・栄養・満足度で選定。
業界・現場での使い方
外食
原価計算
家庭
家計
よくある間違い・注意点
- 調味料計上忘れ — 見積過小)
関連する規格・公的資料
- 総務省 家計調査 — 家計統計
- 厚生労働省 国民健康・栄養調査 — 栄養調査
- 日本フードスペシャリスト協会 — 食品専門
- 全国調理師養成施設協会 — 調理師業界
- 日本電機工業会 (JEMA) — 家電
- 資源エネルギー庁 省エネ製品情報 — 省エネ
- 全国銀行協会 — 家計金融
- 金融広報中央委員会 — 金融教育
- 日本消費者協会 — 消費生活
- 全国消費生活相談員協会 — 消費者保護
※本ツールは公的基準に基づく参考計算です。医療・法務・税務の判断は最新の告示・規格および専門家の判断に従ってください。
よくある質問（FAQ）
鶏むね150g/kg800円?
1人原価60円。
飲食価格?
原価×3倍目安。